Завод по переработке молока «с нуля» в Красноярском крае

Заказчик: СХП «Дары Малиновки»

Что сделали: комплект оборудования для нового перерабатывающего завода мощностью до 6000 литров/смена. Ассортимент: молоко питьевое, кисломолочные напитки с фасовкой в пленку, сливочное масло, творог, мягкий сыр, сметана

Особенность этого проекта в том, что заказчик ранее не занимался переработкой молока. К этому решению его подтолкнуло наличие собственного молочного стада и площадки под строительство. Поэтому большое внимание уделялось консультациям по организации производства и выбору ассортимента.

Затем был выполнен продуктовый расчет, жировой баланс, разработана технологическая схема, определен набор оборудования для приемки, резервирования и переработки молока и представлен план расстановки с учетом действующих СанПиНов и 3D-модель технологического трубопровода.

После изготовления оборудования, сотрудники компании прибыли в Красноярский край на монтаж и пусконаладку линии. В ходе работ провели обучение персонала. Запуск прошел успешно.

Проект был выполнен в 2016-2017 гг.