Ванна длительной пастеризации "ВДП-200"
Ванна длительной пастеризации ВДП 200 используется в качестве основного оборудования в цехе по переработке молока. Является частью комплекта оборудования для производства кисломолочной продукции и представляет из себя технологическое оборудование для переработки молока.
Следует отметить, что ВДП славится своей «универсальностью». Ванна длительной пастеризации ВДП может выступать в роли заквасочника (ванны для заквашивания). В ней можно производить йогурт, варенец, ряженку, творог и иные кисломолочные продукты. Всё зависит от конкретной технологии каждого конкретного продукта: кислотность, консистенция, состав продукта, температурные режимы и пр.
«Универсальность» ванна длительной пастеризации ВДП получила благодаря современным «экономистам». В целях экономии на покупке оборудования. Если в СССР для производства широкого ассортимента кисломолочных продуктов использовались ванны для заквашивания. Причем под каждый продукт – индивидуальная ванна для заквашивания. И обязательное разделение последующих потоков производства. Такой подход обеспечивал выход кисломолочного продукта высокого качества. А именно: после каждой партии ( смены) заквасочники тщательно промывались и остатки предыдущей партии творога априори не могли попасть в ряженку (например). То в современных экономических реалиях все технологические процессы «оптимизировали» и «зауниверсалили». Оборотной стороной такой «экономии», в случае плохой мойки ВДП из- за «человеческого фактора» или иных причин, увеличился риск получения готового продукта, не соответствующего заданным требованиям качества, со всеми вытекающими последствиями. При этом первоначальная «экономия» становится очень сомнительной. Есть ли решение? Есть! Тщательная мойка ВДП после каждой партии продукта. Особенно, если следующая партия будет представлять из себя иной молочный продукт.
Какой подход применить на вашем предприятии – решать вам. Ответственность за организацию производства и контроль лежит на вас. Мы, как производители оборудования, запустившие многие пищевые производства, очно и на практике, проводя технологический аудит, периодически сталкиваемся с проблемой «человеческого фактора» у начинающих предпринимателей, считаем своим долгом вам об этом сообщить.
Каждая единица оборудования укомлектовывается инструкцией.
Общие технические характеристики ванны длительной пастеризации ВДП 200:
1. Геометрический объём колбы ванны: 100 ÷ 2200 л.
2. Рабочий объем ванны: 70 ÷ 2000 л.
3. Диаметр патрубка слива продукта: 50 ÷ 100 мм.
4. Патрубок залива продукта.
5. Патрубок моющей головки.
6. Тип моющей головки: ротационная (вращающаяся).
7. Потребляемая мощность: 7 ÷ 70 кВт.
8. Напряжение питания: 380 В.
9. Минимальное заполнение продуктом: 30 %.
10. Материал всех внутренних и наружных элементов ванны: нержавеющая сталь, разрешённая для применения в пищевой промышленности марки AISI 304.
Габаритные (геометрические) характеристики ванны длительной пастеризации ВДП 200:
1. Габариты, Д х Ш х В: Указывается в спецификации к договору и паспорте изделия
2. Масса: Указывается в спецификации к договору и паспорте изделия
Характеристики перемешивающего устройства ванны длительной пастеризации ВДП 200:
1. Тип: мешалка рамная с лопастями, быстросъёмная.
2. Привод: мотор – редуктор червячного типа.
Характеристики шкафа управления ванны длительной пастеризации ВДП 200:
1. Функциональный цикл «НАГРЕВ – ВЫДЕРЖКА – ОХЛАЖДЕНИЕ»: Нагрев продукта до установленной температуры, выдержка температуры продукта необходимое время, охлаждение продукта до установленной температуры. Все процессы происходят в автоматическом режиме без непосредственного участия оператора.
2. Частотный преобразователь: Плавный старт и остановка привода перемешивающего устройства повышает его ресурс. Возможность регулировки частоты и направления вращения перемешивающего устройства улучшает процесс перемешивания и вымешивания продукта.
3. Дополнительный таймер – реле реверса: Автоматическая смена направления вращения перемешивающего устройства по установленному времени.
Возможное дополнительное оснащение ванны длительной пастеризации ВДП 200:
1. Система нагрева (охлаждения): панельная рубашка.
2. Нагрев от внешнего источника тепловой энергии: твердотопливный; газовый котел и прочие нагревательные системы с различным теплоносителем.
3. Нагрев прямой подачей пара: Блок подачи пара через патрубок барботёра в рубашку нагрева.
Ванна длительной пастеризации ВДП 200 л – часть основного молочного оборудования для переработки молока. Часто входит в комплект оборудования для молочного производства. Компания Молэксперт производит ванны длительной пастеризации ВДП и емкостное пищевое оборудование с разными техническими характеристиками для переработке молока. За годы работы мы отработали множество технических решений и модификаций ВДП. Если вы решили купить пищевое молочное оборудование, мы предложим вам наилучшее решение. Разработкой технологий для молочного производства, проектированием оборудования по переработке молока, производством и поставкой под ключ молочных заводов мы занимаемся второй десяток лет. Если вы надумали купить ванну длительной пастеризации ВДП в Омске, запустить молочное оборудование в Иркутске, купить комплект молочного оборудования в Москве, Беларуси или Казахстане обращайтесь! Будем рады видеть вас в числе наших заказчиков! Поставляем молочное оборудование по России, странам ЕАЭС и дальнему зарубежью. Производим молочные заводы под ключ на основании договора. Поможем организовать доставку вдп и иное молочное оборудование транспортной компанией или самовывозом. Погрузим молочное оборудование своими силами. Будем рады видеть вас в числе наших заказчиков!
