Ванна сыродельная «ВС-1000»
Ванна сыродельная применяется в молочном производстве в качестве основного оборудования для производства сыра. Предназначена для тепловой обработки молока с целью производства сыра, творога, кисломолочного продукта и питьевого молока.
Видео обзор ванны сыродельной
Общие технические характеристики ванны сыродельной:
1. Рабочий объем ванны: 1000 л.
2. Диаметр сливного отверстия: 80 мм.
3. Потребляемая мощность, не более: 67,1 кВт 380 В.
4. Толщина материала внутренней ванны: 2,5 мм.
5. Толщина материала наружной обшивки: 1,5 мм.
6. Толщина слоя теплоизоляции: 50 мм.
7. Расчетная скорость нагрева продукта, не более: 1 °С/мин.
8. Минимальное заполнение продуктом: 30 %.
9. Материал всех внутренних и наружных поверхностей ванны: нержавеющая сталь для применения в пищевой промышленности марки AISI 304.
10. Тип нагревателя: Блок ТЭН СЭВ 66 кВт.
11. Тип ёмкости нагревателя: Замкнутая с циркуляцией.
12. Тип крышки: Съёмная из двух составных элементов.
13. Тип дна: Плоское.
Габаритные характеристики сыроварни :
1. Наружный диаметр: 1420 мм.
2. Внутренний диаметр: 1315 мм.
3. Глубина емкости: 780 мм.
4. Дно наклонено в сторону слива на 40 мм.
5. Габариты, Д х Ш х В: 1965 х 1645 х 1910 мм.
6. Масса, не более: 550 кг.
Характеристики перемешивающего устройства ванны сыродельной :
1. Планетарная система резки и вымешивания сырного сгустка.
2. Привод: мотор-редуктор типа NMRV.
3. Мощность привода: 1,1 кВт.
4. Частота вращения: регулируемая до 23 об/мин.
Характеристики пульта управления ванны сыродельной ::
1. Функция НАГРЕВ – ВЫДЕРЖКА – ОХЛАЖДЕНИЕ: Нагрев до установленной температуры; выдержка температуры необходимое время; охлаждение до установленной температуры; все процессы происходят в автоматическом режиме без непосредственного участия оператора.
2. Частотный преобразователь: Плавный старт и остановка привода перемешивающего устройства повышает его ресурс; возможность регулировки частоты и направления вращения перемешивающего устройства.
3. Дополнительный таймер-реле реверса: Автоматическая смена направления вращения перемешивающего устройства по установленному времени. Минимальная частота реверса 30 секунд.
Ссылка на обзор пульта управления: https://youtu.be/DdAFwEhY95Y
Скачать инструкцию Полуавтоматической панели управления пищевым производством «Нагрев/Выдержка/Охлаждение»
Комплект поставки ванны сыродельной :
1. Ванна сыродельная: 1 шт.
2. Лира ручная вертикальная для резки сырного сгустка, шаг струн 20 мм: 1 шт.
3. Затвор дисковый DN80 со съёмным отводом 90°: 1 шт.
4. Датчик температуры: 2 шт.
5. Датчик уровня воды в рубашке: 1 шт.
6. Мотор-редуктор: 1 шт.
7. Мешалка планетарного привода: 1 шт.
8. Поворотная траверса: 1 шт.
9. Планетарный привод: 1 шт.
10. Лира механическая: 3 шт.
11. Составной элемент крышки: 2 шт.
12. Пульт управления с функцией НАГРЕВ – ВЫДЕРЖКА - ОХЛАЖДЕНИЕ: 1 шт.
13. Ключ для молочных гаек, шарнирный DN25-65: 1 шт.
14. Комплект трубопроводной обвязки теплоносителя: 1 шт.
15. Комплект документов: 1 шт.
Возможные дополнительные опции ванны сыродельной :
1. Пульт управления « Максимальная автоматизация » с функциональной программой « КОНСТРУКТОР РЕЦЕПТУР »: Опция предполагает замену базового пульта управления на более инновационный.
Ссылка на обзор пульта управления: https://youtu.be/1heT7A2I8U0
Скачать инструкцию Автоматической панели управления пищевым производством с сенсорным экраном
2. Нагрев от внешнего источника горячей воды: твердотопливный; газовый котел и прочие нагревательные системы. Опция предполагает изменения внутренней схемы сборки и комплектации пульта управления, трубопроводной обвязки теплоносителя. Температура теплоносителя должна быть выше необходимой температуры нагрева продукта не менее, чем на 15 °С. Минимальная мощность источника горячей воды должна быть эквивалентна мощности электронагревателей для данного объема емкости.
3. Опорная площадка с траппом обслуживания: Опция поднимает ванну сыродельную на высоту необходимую для слива сырного зерна непосредственно в формы или в групповую воронку на формовочном столе.
4. Полка разделительная для стуфатуры: Опция предполагает изготовление дополнительной съёмной решетки в ванну сыродельную для установки на неё форм с сырным зерном и проведения процесса чеддеризации.
5. Фильтр-книжка для отбора сыворотки: Опция предполагает изготовление дополнительной раскладной решети для отделения сырного зерна от сыворотки при сливе.
6. Съёмные опоры на фланцах: Опция предполагает изготовление ванны с минимально-допустимой длинной опор, для возможности проноса оборудования в узкий проём, и комплектуется опорной площадкой для подъёма ванны на рабочую высоту.
7. Лира ручная горизонтальная для резки сырного сгустка: Опция предполагает изготовление дополнительной лиры с режущими струнами горизонтальной направленности, для более равномерной резки сырного сгустка.
8. Лира « СПИНО » для резки сырного сгустка: Опция предполагает изготовление дополнительной лиры каплевидной формы с режущими ножами радиальной направленности.
9. Навесное сито для отбора сыворотки: Опция предполагает изготовление сетчатого цилиндра для отбора сыворотки из ванны сыродельной с помощью стороннего насоса.
Возможна продажа в лизинг пищевого молочного оборудования. Желаете оформить молочный завод в лизинг? Молочный цех или сыроварню в лизинг - это не сложно. Обращайтесь!
Ванна сыродельная является частью комплекта оборудования для производства сыра. Компания Молэксперт производит сыродельные ванны различной емкости и технических характеристик, а так же пищевое емкостное оборудование по переработке молока. Разработкой технологии производства сыра, проектированием сыродельного оборудования, производством и поставкой под ключ мини заводов по переработке молока мы занимаемся второй десяток лет. Если вы желаете купить ванну сыродельную в России или странах ЕАЭС: Киргизии, Казахстане, Таджикистане, Армении, Узбекистане, обращайтесь! Производим молочного оборудования под ключ на основании договора. Доставка сыродельной ванны организуем любой транспортной компанией или самовывозом. Будем рады видеть вас в числе наших заказчиков!
