Сыроварня «ВС-Компакт» 60 | 70 | 100 | 150 литров

Сыроварня «ВС-Компакт» применяется в молочном производстве в качестве основного оборудования для производства сыра. Предназначена для тепловой обработки молока с целью производства сыра, творога, кисломолочного продукта и питьевого молока.

Общие технические характеристики:

Рабочий объем ванны: 60 | 70 | 100 | 150 л
Диаметр сливного отверстия: 65 мм
Потребляемая мощность, не более: 3,9 | 6,2 | 9,2 | 12,2 кВт 380 В
Толщина материала внутренней ванны: 2,5 мм
Толщина материала наружной обшивки: 1,5 мм
Толщина слоя теплоизоляции: 50 мм
Расчетная скорость нагрева продукта, не более: 1 °С/мин
Минимальное заполнение продуктом: 30 %
Материал всех внутренних и наружных поверхностей ванны: нержавеющая сталь для применения в пищевой промышленности марки AISI 304
Тип нагревателя: Блок ТЭН СЭВ 3,8 | 6 | 9 | 12 кВт
Тип ёмкости нагревателя: Атмосферная без циркуляции | Замкнутая с циркуляцией
Тип крышки: Откидная | Двухсегментная
Тип дна: Плоское

Габаритные характеристики:

Наружный диаметр: 620 | 650 | 730 | 820 мм
Внутренний диаметр: 515 | 545 | 625 | 715 мм
Глубина емкости: 300 | 370 | 390 | 430 мм
Дно наклонено в сторону слива на 20 мм
Габариты, Д х Ш х В: 860 х 670 х 630 | 1000 х 850 х 1150 | 1080 х 900 х 1150 | 1170 х 1010 х 1250 мм
Масса, не более: 70 | 100 | 120 | 180 кг

Характеристики перемешивающего устройства:

Мешалка лопастного типа быстросъемная
Привод: мотор-редуктор типа NMRV
Мощность привода: 0,09 | 0,18 | 0,18 | 0,18 кВт
Частота вращения: регулируемая до 23 об/мин

Характеристики пульта управления:

Функция НАГРЕВ – ВЫДЕРЖКА – ОХЛАЖДЕНИЕ: Нагрев до установленной температуры; выдержка температуры необходимое время; охлаждение до установленной температуры; все процессы происходят в автоматическом режиме без непосредственного участия оператора
Частотный преобразователь: Плавный старт и остановка привода перемешивающего устройства повышает его ресурс; возможность регулировки частоты и направления вращения перемешивающего устройства
Дополнительный таймер-реле реверса: Автоматическая смена направления вращения перемешивающего устройства по установленному времени. Минимальная частота реверса 30 секунд

Комплект поставки:

Ванна сыродельная с крышкой: 1 шт
Лира ручная вертикальная для резки сырного сгустка, шаг струн 20 мм: 1 шт
Затвор дисковый DN65 со съёмным отводом 90°: 1 шт
Датчик температуры: 2 шт
Датчик уровня воды в рубашке: 1 шт
Мотор-редуктор: 1 шт
Мешалка лопастного типа: 1 шт
Пульт управления с функцией НАГРЕВ – ВЫДЕРЖКА - ОХЛАЖДЕНИЕ: 1 шт
Ключ для молочных гаек, шарнирный DN25-65: 1 шт
Комплект трубопроводной обвязки теплоносителя: 1 шт
Комплект документов: 1 шт

Возможные дополнительные опции:

Пульт управления « Максимальная автоматизация » с функциональной программой «КОНСТРУКТОР РЕЦЕПТУР»: Опция предполагает замену базового пульта управления на более инновационный
Нагрев от внешнего источника горячей воды: твердотопливный; газовый котел и прочие нагревательные системы. Опция предполагает изменения внутренней схемы сборки и комплектации пульта управления, трубопроводной обвязки теплоносителя. Температура теплоносителя должна быть выше необходимой температуры нагрева продукта не менее, чем на 15 °С. Минимальная мощность источника горячей воды должна быть эквивалентна мощности электронагревателей для данного объема емкости
Опорная площадка с траппом обслуживания: Опция поднимает ванну сыродельную на высоту необходимую для слива сырного зерна непосредственно в формы или в групповую воронку на формовочном столе
Полка разделительная для стуфатуры: Опция предполагает изготовление дополнительной съёмной решетки в ванну сыродельную для установки на неё форм с сырным зерном и проведения процесса чеддеризации
Фильтр-книжка для отбора сыворотки: Опция предполагает изготовление дополнительной раскладной решети для отделения сырного зерна от сыворотки при сливе
Съёмные опоры на фланцах: Опция предполагает изготовление ванны с минимально-допустимой длинной опор, для возможности проноса оборудования в узкий проём, и комплектуется опорной площадкой для подъёма ванны на рабочую высоту
Лира ручная горизонтальная для резки сырного сгустка: Опция предполагает изготовление дополнительной лиры с режущими струнами горизонтальной направленности, для более равномерной резки сырного сгустка