Вакуумно-выпарная установка

Вакуумно-выпарная установка (ВВУ) — это промышленное оборудование для удаления лишней влаги из жидкого сырья методом кипечения в условиях пониженного давления.

Принцип работы:

• Вакуумный насос откачивает воздух из герметичного резервуара, создавая разрежение.
• Из-за низкого давления жидкость начинает закипать при температуре 40-45 °C.
• Образовавшийся пар охлаждается и собирается в конденсатоотводчике, а готовый густой концентрат выгружается.

Главные преимущества:

• Мягкий температурный режим защищает витамины, вкус и полезные компоненты от разрушения.
• Повторное использование вторичного тепла снижает затраты энергии на 30–50%.
• Низкая температура кипения исключает порчу продукта на стенках котла.

Для чего подходит:

• Производство сгущенного молока и сливок.
• Переработка молочной сыворотки для получения сухих или концентрированных кормовых/пищевых добавок.
• Уваривание фруктовых и ягодных соков, сиропов, варенья, джемов.
• Изготовление томатной пасты, овощных и фруктовых пюре, детского питания.
• Получение концентрированных экстрактов из чая и кофе.
• Концентрирование жидких лекарственных препаратов и фармацевтических экстрактов.
• Получение химических растворов повышенной плотности.