Как правильно запускать молочный завод: план действий Вебинар Меню Закрыть
Наш блог +1

Комплект переработки на 500 кг молока с массовой долей жира 3,8%

Для молочных производств
22 июня

Комплект рассчитан на дневную переработку молока за 12 часов. В ночное время осуществляются процессы сквашивания.

Данный комплект позволяет увеличить количество перерабатываемого молока в сутки, если производить продукты с коротким циклом технологии — такие как молоко питьевое, сыры мягкие, йогурты, ацидофилин, снежок, простокваша.

Пример ассортимента на смену:

1 вариант:

  1. Молоко м.д.ж. 2,5% — 472 кг
  2. Сметана м.д.ж. 25% — 26 кг

2 вариант:

  1. Молоко м.д.ж. 2,5% — 250 кг
  2. Йогурт м.д.ж. 2,5% — 222 кг по молоку + 10% вкусовой добавки, итого 244 кг готового продукта
  3. Сметана м.д.ж. 25% — 26 кг

3 вариант:

  1. Молоко м.д.ж. 2,5% — 250 кг
  2. Сыр Адыгейский м.д.ж. 45% — до 25 кг
  3. Сметана м.д.ж. 25% — 26 кг

4 вариант:

  1. Молоко м.д.ж. 2,5% — 250 кг
  2. Творог обезжиренный — до 29 кг
  3. Сметана м.д.ж. 25 % — 55 кг

5 вариант:

  1. Сыр мягкий м.д.ж. 45% — до 25 кг
  2. Творог обезжиренный — до 30 кг
  3. Сметана м.д.ж. 25% — 38 кг

Перечень основного оборудования для переработки 500 кг молока по расчетам ассортимента, приведенного выше:

Наименование оборудования Кол.
1 Танк-охладитель молока «ТОМ-500» 1
2 Насос центробежный ОНЦ-1,5 1
3 Ванна сыродельная «ВС-250» 1
4 Ванна длительной пастеризации «ВДП-50» 1
5 Сепаратор для молока 100 л/ч 2
6 Полуавтомат розлива жидких продуктов «МОЛЭКСПЕРТ» 200 доз/час 1
7 Компрессор 300 л/мин. 1
8 Комплект пищевых армированных шлангов, соединительной и запорной арматуры 1

Итого – от 1 162 570 рублей

Минимальный

Энергопотребление пиковое — 25 кВт/ч

Водопотребление — 1,5 куб.м/смена

Требуемая площадь производства — от 30 кв. м

план 500 л типовой для сайтаМИНИМАЛЬНЫЙ_page-0001.jpg

Комфортный

Наименование оборудования Кол.
1 Насос импеллерный НСУ-3 с ЧП 1
2 Комплект оборудования для грубой и тонкой очистки молока 1
3 Танк-охладитель молока «ТОМ-500» 1
4 Насос центробежный ОНЦ-1,5 1
5 Ванна сыродельная «ВС-250» 1
6 Ванна длительной пастеризации «ВДП-50» 1
7 Сепаратор для молока 100 л/ч 2
8 Полуавтомат розлива жидких продуктов «МОЛЭКСПЕРТ» 200 доз/час 1
9 Компрессор 300 л/мин. 1
10 Стол рабочий островной 1200×750×800 4
11 Пресс-тележка «ПТ-25» 1
12 Запайщик пластиковых стаканчиков 1
13 Вакуум-упаковочный аппарат настольный однокамерный 1
14 Генератор ледяной воды «ГЛВ-2000» раздельное исполнение 1
15 Камера хранения 6,6 м3 1
16 Холодильное оборудование ( моноблок 6,6 м3 ) 1
17 Форма для самопрессующихся сыров, цилиндр 0,75 кг 34
18 Форма-дуршлаг 1-1,5 кг 5
19 Форма-дуршлаг 300 гр. 58
20 Комплект пищевых армированных шлангов, соединительной и запорной арматуры 1
21 Анализатор качества молока «Лактан» исполнение 230 УЛЬТРА(с поверкой) 1
22 Комплект лабораторного оборудования для определения титруемой кислотности 1
23 Ванна моечная трехсекционная с бортом 1250×470×870 (AISI 430) 1
24 Полка стеллажа наборного 1350×500 5

Итого – от 2 878 500 рублей

Энергопотребление пиковое — 31 кВт/ч

Водопотребление — от 0,5 куб. м/смену

Требуемая площадь производства — от 40 кв. м

план 500 л типовой для сайтаКОМФОРТ_page-0001.jpg

Присоединиться к обсуждению